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驢肉美味

2020-07-22 11:15:35
驢肉美味
詳細介紹:


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1.面粉:在面粉中加入適量的鹽后,用少許溫水倒入面粉。把面粉用筷子攪拌成絮凝狀。用手和面粉軟化面團,然后醒面約20分鐘。接著炒酥油,放入鍋中加熱油,加入蔥,少許花椒,1顆八角,一小片肉桂,一小片香葉,用高溫輕輕炒熟,出香味后把所有的料撈出來,留下少量底油。油中加入面粉,用小火炒,均勻攪拌直到混合物變黃。


2.面醒好后,再揉幾分鐘,把它們搟開,把黃油均勻地涂在表面,然后把它們卷成厚條。


用刀將面團切成合適的大小,然后將面團弄圓,用搟面杖搟成餅狀。在鍋中加少許油,加熱并換成小火。加入面餅,炸至兩邊都是金黃色。然后放入烤箱230度,烤制3-5分鐘。


3.用刀把面餅從中間切開。



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